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西安辛家庙幼儿园合理安全的营养配餐方式

发布日期:2018-08-21 作者: 点击:

西安辛家庙幼儿园的营养配餐是根据学前儿童的营养需要,选择恰当的食物品种,进行合理配膳。按照早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少的原则,将食物恰当地分配到各餐点之中。每餐热量分配为:早餐25%-30%,早点5%-10%,中餐35%-40%,下午茶15%-20%,晚餐幼儿在家中进食。

西安辛家庙幼儿园


在食品选购、烹调制作、食物贮存等各个环节均保证食物的新鲜卫生。实行零库存,当天采购食品当天用完,减少贮存环节,确保膳食质量。与供货商签订供货协议,从文本上约束供货商所采购食品,需提供相关的合格证明材料,如肉类需要《动物防疫合格证》、蔬菜要有《农药残留合格证》、粮油佐料必需到大超市采购,并附超市小票。

如果在采购过程中有违约情况发生,则采取不同的处罚进行约束,出现重大违规则解除协议。对于我园的菜品验收,采取严格的五步验收监管环节,确保了食品安全。

在食物的巧搭配、花样翻新两方面,同样是面食,目前常做的是花卷、馒头、包子,主要采用面粉进行制作,定时进行造型的改动。然而同样是上述食物,我们还要关注到颜色的变化,如在面粉里添加黑芝麻糊、果蔬汁,使得食物五彩缤纷,大大增加了幼儿的食欲,同时也使得食物多样化。

比如一些像菠菜、胡萝卜这些富含丰富营养的食物,因为入口有些涩,很多小朋友都不喜欢吃,但是西安辛家庙幼儿园可以把它们变换呈现的方式,把菠菜榨成汁放到面粉中就变成翡翠包子,把胡萝卜切成小丁,与红薯一起放在米饭中,就变成红萝卜香薯饭,小朋友就非常爱吃。


  


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